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光禄寺就像是宫中的食堂，做大锅饭的。哪怕是给皇帝准备的膳食，其味道也是不敢恭维。历代帝王，对光禄寺的膳食似乎都没有好感。于是，尚膳监和尚食局基本都是负责了皇宫膳食。
只有遇到宫中大事，才会有光禄寺负责，比如说成千上万号人的膳食调度，这个时候光禄寺就会有专门的人员来统筹。
大多数时候，皇帝的膳食都是有尚膳监供应的。而尚膳监作为皇帝饮食的部门，其实是个肥差部门。
其实后宫开支都是一个天文数字，史书记载，“有明之季，脂粉钱岁至四十万两，内用薪炭，巧立名色，糜费更甚。”
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